固然将杂粮从大颗粒形成幼颗粒，更易消化摄取，但慢性病患者要分表防备杂粮。例如糖尿病人，过量食用杂粮粉容易酿成血糖火速升高。

　　其余，由于食品都含有微量的脂肪，打成粉之后，和气氛中的氧气接触面积大大填充杂粮，十分容易产生氧化。不单养分价钱低落，还会发生极少对壮健倒霉的物质。

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