是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也风俗地将米和面粉以表的粮食称作

　　五谷杂粮可养五脏。早正在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、幼米重养脾、高粱重养肝、幼麦重养心。

　　幼米所含丰厚的色氨酸，可轻松被人罗致，色氨酸会促使渗出五羟色氨酸促睡血清素，是很好的熟睡健胃食物。

　　高粱能温中涩肠、止霍乱、利幼便、健脾益中、补气清胃。高粱对幼孩消化不良、大人脾胃气虚表象有明显的调养成就。

　　赤子消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻功用的鞣酸，便秘者不宜食用。

　　薏米，其所含卵白质远比米、面高，易消化罗致，对减轻胃肠承担、加强体质有益。薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可松弛肠、胃轻度炎症的功用，适合脚气病、浮肿者食用，也可革新粉刺、淡化黑斑、斑点与皮肤毛糙等表象。

　　摩登考虑表明，薏米有抗肿瘤、加强免疫力、降血糖等成就。将薏米与大米煮粥或参预适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲填补、减低放化疗的毒副功用。其余，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有克造功用，可裁汰皱纹，爱美的人无妨多吃。

　　芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛从容、松弛腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝合节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

　　荞麦能益势力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦正在医学临床上纵于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。此中所含大亚油酸，可低落胆固醇与体内血脂。

　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，养分价格最丰厚。

　　黄豆不妨健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血，脾胃脆弱者宜常吃。黄豆能抗御革新乳癌、前哨腺癌及革新妇女更年期症状杂粮、骨质松散等;维系血管软化、革新缺铁性血亏、神经腐朽。

　　用黄豆造成的各类豆成品如豆腐、豆乳等，也拥有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，加倍适宜痰热咳喘、感冒表感、咽喉肿痛者食用。

　　燕麦不妨补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的革新，并抑造胆固醇、医疗病后体弱、抗御血汗管疾病、支柱身体血糖安稳杂粮。

　　糙米能帮帮消化，比白米更容易消化罗致，能抗御脚气病和清扫毒素。糙米保存了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素和矿物质却占到了百分之七十，独特是维生素B1。是以，更适合婴儿和糖尿病以及思维系苗条肉体的人食用杂粮。

　　糙米保存了多量炊事纤维，可鼓舞肠道有益菌增殖，加快肠道蠢动，软化粪便，抗御便秘和肠癌；炊事纤维还能与胆汁中胆固醇连结，鼓舞胆固醇的排出，从而帮帮高血脂症患者低落血脂。

　　黑豆是一种凉速性滋补壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、眼力低落、须发早白、湿疹脚气、血亏，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发漆黑亮丽。

　　摩登人事务压力大，易显现体虚乏力的情形。要思加强生气和精神，遵守祖国医学的表面，补肾很主要。黑豆即是一种有用的补肾品。遵循中医表面，豆乃肾之谷，玄色属水，水走肾，因此肾虚的人食用黑豆是有好处的。黑豆对年青女性来说，另有美容养颜的成就。

　　黑米是糯米中的珍奇种类，是糖尿病和血汗管疾病患者理思的炊事保养品，也是养分价格极高的滋养品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

　　紫米和黑米等紫玄色的杂粮日常都富含花青素，拥有抗氧化功用，能抗御脂肪氧化和庇护眼部血管健壮。

　　芝麻润肠通便，况且活血养颜，生发黑发，更有健脑和加强回想力以及延缓衰老的功用。芝麻中含有防备人体发胖的物质，正在节食减肥的同时，配合芝麻食用，毛糙的皮肤可得回革新。

　　幼麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神成就。心烦失眠者可用幼麦与大米、大枣沿途煮粥服食。其余，麦麸含高炊事纤维，对高脂卵白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、晚年性便秘、结肠癌都有防治功用。13.玉米：低落胆固醇

　　味甘性平，拥有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功用。玉米油中的亚油酸能防备胆固醇向血管壁重淀，对防备高血压、冠心病有主动功用。其余，它另有利尿和低落血糖的成就，独特适合糖尿病患者食用。美国科学家还察觉，吃玉米能刺激脑细胞，加强者的回想力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质能够抗御晚年人眼睛黄斑性病变的爆发。14.绿豆：清热解毒

　　绿豆性寒凉，拥有清热解毒的效用。养分丰厚，是防暑的佳品，可造成多种糕点、粉丝、粉皮，酿造绿豆大曲和烧酒。15.红豆：清心火、补血汗

　　中医以为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体增补钾、镁、磷、锌、硒等养分元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补血汗。别的，红豆粗纤维物质丰厚，有帮降血脂、降血压、革新心脏营谋效用等。红豆富含淀粉，是以又被人们称为“饭豆”，它拥有“津津液、利幼便、消胀、除肿、止吐”的效用。赤幼豆是人们生存中不行短少的高养分、多效用的杂粮。16.花生：长命果

　　花生是“十大长命食物”之一，富含维生素、卵白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、血亏、便秘、肠燥等都有很好的调养功用，是一种老少皆宜的食物。17.红薯：抗御血汗管疾病

　　红薯是低热量、低脂肪的食物，还能阻碍碳水化合物造成脂肪，正在秋冬季食用不妨起到减肥的功用。况且红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种因素均有帮于抗御血汗管疾病。18.蚕豆：加强回想力

　　蚕豆中含有调治大脑和神经构造的主要因素钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰厚的胆石碱，有加强回想力的健脑功用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的罗致与钙化，能鼓舞人体骨骼的发展发育。19.芸豆：有益心脏

　　芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球卵白，能有用提升免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝晕迷患者有较好疗效。芸豆如故一种高钾低钠食物，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。20.扁豆：低落胆固醇

　　幼扁豆能够供应卵白质和不妨低落胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。幼扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性异常主要，能够低落胎儿异常率。21.豇豆：理中益气

　　豇豆拥有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴、呕吐泄痢、解毒的成就。主治吐逆、痢疾、尿频等症。摄生服法1.薏米煲汤最滋养

　　饭前一碗汤，苗条更健壮！薏米煲鸡汤是全盘女性养身、养颜的佳品。同时，母鸡、莲子、薏米等食材都拥有健脾补胃，滋养元气的成就，最受备孕佳偶迎接。苛重食材：老母鸡，薏米 。做法：1.把老母鸡切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中杂粮。2.正在锅中递次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米(少量)、陈皮两片，再参预少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水。3.待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。养分成就：

　　1.老母鸡内含丰厚的养分，异常适合孕前妊妇补身体食用，拥有养心安神明目，健脾补胃，滋养元气等成就；2.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等成就，为常用的利水渗湿药；3.莲子拥有养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。2.长身体吃荞麦面条

　　荞麦面是一种灰黑的面粉，可是别看它其貌不扬，养分价格却很高。荞麦面有着各类各样的食用设施，但是人们最为风俗的如故用它做面条。最适合食用荞麦的即是晚年人和幼孩子，有时吃一吃荞麦面条，晚年人能够用来减血脂、降血压。幼孩子正在发展时代更是少不了荞麦，荞麦面条固然好吃，可是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者阻挡易消化，每次不应食用过多，适量规定最好。3.糯米最适合做醪糟

　　糯米能够用来煮粥，也能够用来做汤圆，可是最健壮也最奇妙的做法如故把它做成醪糟酒酿。糯米能够帮帮消化，也有安神的功用，不妨缓解委顿和头昏目炫的症状，糯米的这些成就正在做成醪糟酒酿今后特别越过，况且食用起来也更简单，不太受操纵量的局限。其余，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各类原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实正在是最养分健壮的搭配。4.燕麦八宝饭好瘦身

　　燕麦凡是被人们用来泡正在牛奶中食用，实在有时用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的功用，燕麦中含有多种酶，不光能克造晚年斑的酿成，况且能延缓人体细胞的衰老，是中晚年心脑血管疾病患者的最佳保健食物。5.五谷杂粮豆乳

　　考虑察觉，每天多喝一杯五谷杂粮豆乳，健壮水平比不喝的多3倍以上，因此行家能够多选购几样，能够直接打干五谷杂粮的豆乳机，早上刷牙的工夫放五谷杂粮下去打，刷完牙洗脸脸收拾好，你会察觉这时仍旧一杯香馥馥况且高卵白的豆乳能够喝了，云云给你一天的精神起原供应最好的保障。摄生禁忌1.消化才智有题宗旨人消化才智有题宗旨人（比如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，由于这些食材较毛糙，跟胃肠道物理摩擦，会变成伤口困苦。容易胀气的人，吃多了也不舒坦。可是胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃幼米粥、幼米乳。也可将五谷杂粮实行加工，做成粗粮饮料，由吃谷物造成喝谷物饮料，不光给人线人一新的感想，能保存谷物中对人体健壮有益的养分因素，况且口感更好，饮用更简单，罗致更容易收的饮料。指导：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，由于荞麦类容易有消化不良的题目；也要研讨吃大豆类，避免胀气。2.血亏、少钙的人谷物的植酸、草酸含量高，会克造钙质，加倍克造铁质的罗致，因此缺钙、血亏的人，更要圆活吃，比如，牛奶不行跟五谷饭沿途吃，才不会罗致不了钙质。别的，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但白叟家多半不敢吃红肉，加上若是为了健壮一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人由于杂粮吃太多，血亏继续无法革新。女性也是一律，如有血亏题目，又喜爱吃杂粮，必定要增补红肉，一天的肉类起原有一半必需是红肉。

　　3.肾脏病人肾脏病人反而须要致白米。由于五谷杂粮的卵白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。4.糖尿病人糖尿病人要管造淀粉摄取，纵然吃五谷杂粮，也要管造份量。况且五谷杂粮固然由于纤维够，有帮于降血糖，医护职员多策动糖尿病人吃，但一朝糖尿病归并肾病变，这时就不行吃杂粮饭，得回过头来白米，不少病人是以怀疑不已。5.痛风病人痛风病人吃多豆类，会激发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的幼米不含嘌呤，适合患者食用。本文起原于搜集整饬21种五谷杂粮养分代价