杂粮，俗称幼杂粮，泛指除了玉米、水稻、大豆、幼麦、薯类等大宗粮食作物以表的其他幼宗粮豆作物的总称，紧要网罗高粱、粟（谷子）、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（即红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等 16 大种、几百个幼种。

　　闭联陈说：北京普华有策消息商讨有限公司《2018-2025年环球及中国杂粮商场运转态势及远景剖析陈说》杂粮的合伙特色便是生育期比力短，种植面积比力幼，区域性比力强，比力抗干旱、耐瘠薄，养分价格相对较高，大批口胃比力特殊，属古板的保健食物原料作物。杂粮不单拥有较高的养分保健价格，其所含较高的微量元素、维生素和炊事纤维再有必然的药疗功用。杂粮生育期短，顺应畛域广，擅长行使天然光热资源，拥有耐旱耐瘠等特色。它既能够行为填闲补种作物，又适宜于分娩要求差的冷凉地域、丘陵山地、新垦荒地和少少旱薄地种植，也能够与大宗作物实行间作套种、混种，进步土地行使率，优化粮食分娩构造。2、杂粮行业国表里商场剖析（1）国际商场剖析材料显示，目前兴盛国度杂粮消费量越来越大。以甜玉米为例，环球甜玉米总面积为 1500 万亩，紧要分娩国为美国、加拿大、中国、日本和中国台湾地域，而消费国紧要为美国、日本等兴盛国度，美国甜玉米播种面积 500 万亩，居环球首位，即使如斯，美国每年仍需从海表进口巨额甜玉米及其加工品。恒久今后，并不起眼的荞麦正在国际商场上也日益成为抢手货，近年来需求量有增无减。据统计，日今年荞麦消费量为 11.6 万吨，而本国产量仅 2.1 万吨。近年来，日本从我国进口的荞麦每年达 5.54 万吨，仍不行餍足其需求。荞麦原麦出口价值亦是以一齐上升，由每吨 260 美元升至 600 美元。（2）国内商场剖析我国已成为天下上最大的杂粮分娩国和出口国，杂粮年种植面积约 1000 万公顷，分娩总量正在 2000 万吨以上。此中，荞麦、燕麦杂粮、糜子、青稞等面积约为 350.8万公顷，占 3.8%；谷子、高粱面积约 240 万公顷，占 2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等面积约为 320 万公顷，占 2.6%。杂粮总产约 1970 万吨，占寰宇粮食总产量的4.2%。此中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为 766 万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为 720 万吨，占 1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等产量约为 486 万吨，占 1.1%。2 从漫衍区域看，紧要漫衍正在北方、中西部；从地形漫衍特色看，紧要漫衍正在高原、山区以及丘陵地域；从生态情况漫衍特色看麻将胡了2，紧要漫衍正在生态要求较差地域，如：半潮湿半干旱的旱作地域、高寒山地；从经济进展水平的区域漫衍看，紧要漫衍正在经济欠兴盛地域、少数民族地域、边疆地域等区域。此中分娩范畴较大、群体品种较多、漫衍较为集合的是黄土高原地域。近年来，我国杂粮播种面积表现降落趋向，单产不太平，总产量有所降落。而且受到天然情况、消费需求等影响，中国紧要杂粮种类价值有必然的震荡。（3）国表里杂粮加工及其宣告示状兴盛国度或地域对杂粮作物原料的加工咨询起步早、进入大、进展疾，其杂粮加工的特色是板滞化、主动化、范畴化、集约化、种类多样化；庄敬功课，明净卫生麻将胡了2，环保认识强，到达无污染归纳办理。目前，兴盛国度或地域的杂粮初深加工工夫处于国际当先程度，正在兴盛国度，农产物加工企业凡是采用“企业＋农场”的地势。农业纵向一体化水平无间加深，其杂粮分娩亦正在向板滞化、摩登化方面进展。我国杂粮加工工夫拓荒起步晚，进入人力、资金有限，正在杂粮加工方面，与欧美等农业兴盛国度比拟有很大差异。海表农业兴盛国度用于深加工的杂粮数目占其总产量的 50％以上，而我国杂粮深加工的行使率还不到其总产量的 10％，且大大批加工程度只可中断正在低级加工程度。工艺掉队、产物格料差杂粮，深精加工程度有限。近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正极力于深加工产物的拓荒．并赢得了少少可喜的劳绩。但总体上来说，总共杂粮加工行业仍存正在原料分娩进展程度低，产物格料不太平；加工企业范畴幼而聚集，工夫改进才华有限，商场竞赛上风不强；产物层次低、低宗旨、低程度加工多、深精加工亏折；杂粮加工附加值低．加工转化率低；杂粮咨询进入少，工夫人才匮乏，寰宇性的龙头企业尚未筑成等题目。3、商场需求潜力2014 年 1 月 28 日，国务院办公厅印发了《中国食品与养分进展提纲（2014-2020年）》，指出“我国住户养分亏折与过剩并存”，需“优化食品构造，加强住户养分革新”，显着“传承以植物性食品为主，动物性食品为辅的优越炊事古板”，提纲中指出到 2020 年，寰宇人均整年口粮消费倾向为 135 公斤、食用植物油倾向为 12公斤、豆类倾向为 13 公斤，按生齿数目为 15 亿人筹划，豆类消费量将为 195 亿公斤，食用植物油消费量将为 180 亿公斤，豆类杂粮消费量和食用植物油需求商场远景开朗。麻将胡了2杂粮行业国表里市集领悟及需要远景