麻将胡了2一提到青稞，你的脑海中是不是开始跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然据说过，可好似离咱们的平日饮食特别遥远，像是藏族区域百姓的专属食品。

　　但是，跟着健壮饮食的兴盛，低碳水成为摄生的主流对象，粗粮杂粮“重出江湖”。今天，京东超市揭橥了《2023粮油调味线上消费趋向讲述》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发售额同比2019年同期延长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑种种杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦绝顶犹如。裸大麦因区域分歧而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时刻乃至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史册。《本草拾遗》《药性考》中相闭于青稞的记录，如：“青稞似大麦，天禀皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞杂粮，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开初青稞可不单是青藏高原的首要粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区撒布着很多青稞种子出处的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王发掘，罚他酿成了一只狗，自后大土司的女儿爱上了他，他才又复兴了人身。这也是藏族人直到此日仍感恩狗的恩惠，不打狗、不吃狗肉的理由。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族百姓感念文成公主的恩惠，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和种种耕种本事，另有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主沿途进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际闻名期刊《Nature Communication》上，发布了青稞的发源与演化的最新收效。商量发掘，青稞发源于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　繁多的神话传说显示出青稞正在我国深奥的人文史册积淀，是经济和文明的双重财产，跟着今世科技的深刻商量，青稞的内正在价钱获得特别有用的开拓，是我国紧急的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但惟有正在青藏高原兴盛为完备的青稞财产，这个中既有天然生态的拔取，也有人类莳植的聪敏。

　　对境遇极强的适当才略让青稞得以正在青藏高原的境遇中茂盛糊口。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不沃腴，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不但能活着界屋脊茂盛发展，况且成恒久短、高产早熟，一年能成效 2 次。

　　正在食品并不强盛的年代，青稞是中国藏区住户的首要食粮，首要正在磨造糌粑和酿酒上有所使用，也可作燃料和牲畜饲料杂粮。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌匀称，用手捏成团，这即是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于带领和蕴藏，实用于游牧生涯。其余，青稞的服法特别丰饶，可能稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后举动平日幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味，发酵之后还可能做青稞酒……

　　之以是爱吃青稞，还与游牧民族的饮食恒久以牛羊肉为主，体内较为缺乏伙食纤维有亲切的闭联。青稞举动大麦的一种奇特类型，青稞的伙食纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超浅显作物所含的伙食纤维。伙食纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于督促肠道蠢动，摈弃体内毒素，还能形成益生菌，均衡肠道菌群健壮，加强机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特性。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞财产改日的潜力相当远大，是健壮食物和效用性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，不过却根本纠集正在欧洲。2021年，欧盟区域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。理由是欧洲区域的畜牧业绝顶强盛。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦举动饲用价钱很高的作物，大麦可能个别取代豆饼和玉米，低重喂养本钱。于是无论是做成干草饲料仍然青贮饲料都受到牲畜的宠爱。

　　其余，酿酒也是大麦紧急的“责任”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其首要原料也是大麦。具有500年史册的苏格兰威士忌，由于带有必然的烟熏味和绵柔醇厚的特性，成为宇宙上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，不过我国每年城市花大代价向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量低重许多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保险粮食产量和品格太平的条件下，同时兴盛青稞举动增加以及供职于畜牧业杂粮，于是中国进口的大麦首假若用作饲料和极少食物修筑业的辅帮原资料。改日，跟着大麦青稞财产编造继续完整，财产链的延迟和改进，优质的青稞将会成为高原区域的特质财产，用生态的伙食来衔接特定人群的需乞降高原的屯子兴盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健效用的深刻开采商量，应让消费者对青稞的养分价钱有更深刻的懂得。用周到的科学商量、翔实而一切的数据，做好青稞养分价钱的散布；贯串“健壮中国”成立，巩固对青稞产物市集定位商量。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞财产本事编造团体岗站专家年终侦察时刻，由农参联袂国度大麦青稞财产本事编造、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞编造多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞市集风向标，聚焦大麦青稞财产高质高效延长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分健壮食物与加工本事散播专家团队首席科学家、国度大麦青稞财产本事编造效用商量室主任佘永新；中国农科院庞大职责局种子改进处处长、国度大麦青稞编造首席科学家郭刚才商量员；国度大麦青稞财产本事编造北京麦芽试验站骨干专家郝修秦熏陶

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌界限、市集界限专家，以及百余位国度大麦青稞财产本事编造岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞财产企业代表近200人，带来顶级的推敲启迪、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁先生通过多年的表面商量及履行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌成立的中心旅途，是农业品牌从业者一定要通过的兴盛进程。大会站正在市集改革角度下，从以下“三个专业”对象说明市集，和农业品牌从业者深刻洞察与摸索大麦青稞财产兴盛趋向：

　　产物升级的对象。新产物、新品牌继续呈现、大麦青稞产物品类逐渐兴盛，专业化包括健壮食物市集的品类改进。通过优质优益—优质优价—优质优品的进程杂粮，使产物的韵味更好杂粮、产物计划的颜值更高、食用价钱的养分更高、效用性更贴合需求。

　　渠道转型的旅途。近年来，古代的渠道形式一经无法满意人们的需求，新兴的渠道时势正在继续呈现。电商是变更农业品牌畅达的庞大改革，使天涯天涯的消费者也许享福到各地的厚味特产，线上赛道，从纯洁卖货到引颈财产升级，各企业要扈从趋向，贯串大麦青稞财产近况继续阐发专业气力。

　　营销改革的一定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途继续买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长不断进化……新营销新场景新玩法层见迭出，一套形式掩盖整个行业正在此日较着行欠亨，企业须要更贴合市集、更专业的营销延长战术。

　　消费者越来越“专业”，品牌成立的中心是“给当地人美满，给边境人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的进程，对付当地人来说已毕了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的坐褥职责，腰包胀了是最大的美满；对付边境人而言通过了买获得、买得适宜、买得物超所值的购物体验，自鸣得意即是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿推敲大会全程干货，多位品牌、渠道等市集界限专家以及百余位国度大麦青稞财产本事编造岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+偏见首级品鉴，聚焦行业中心议题，展示顶尖思念盛宴。

　　威望数据直击延长线大麦青稞财产旁观最新一线走访、数据调研、案例分解、共探新出途；

　　全财产链资源一站式对接，神速落地延长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上、线下优质渠道，供应链，工场、供职等都正在现场，面临面疏通，高效对接。

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