国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比增进10.8%。跟着餐饮业的多元起色，当下“国潮”餐饮正正在崛起。“国潮”元素融进菜品、守旧文明融入饮食体验，行动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，许多乘客都被特征国潮点心所吸引。这些点心不只有高颜值的轮廓，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等出名景点表形的文创蛋糕迩来火了起来饮食。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不只写了解了蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、优美含义表达了出来。譬喻牡丹花含义祯祥繁华、翠竹林符号耿介高洁饮食，景点的史册后台先容得清了解楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也标新立异。焦糖、生椰饮食、红丝绒适应年青人的喜爱，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连合石狮子饮食、书法洛阳等中暮年人笃爱的气魄，成果了分歧年纪层的“粉丝”，也为蛋糕补充了更雄厚的宗旨和口感。

　　2024年以后，不罕用户上平台寻找“国潮餐饮”，看用户评判、搜罗条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等寻找量同比增幅靠近250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅靠近500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年以后，平台上“新中式”干系寻找量同比增幅也抵达了630%，干系评判量增进超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”干系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享鲜味品文明 用一顿饭的功夫穿越古今

　　商务部等9部分近期出台辅导见地，提出正在更始餐饮消费场景上下岁月，效力提拔餐饮效劳品格，传承起色中华良好餐饮文明。当下，天下多地涌现了不少以“国潮”为中心的餐厅，主打的即是中华守旧文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河滨的一家餐厅里，一位事情职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗读诗词。

　　迩来，南京一家以《红楼梦》为中心的餐厅火了。餐厅随处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不只仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根底上，再对其实行更始和延迟， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特征的菜品，都可能正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸造造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为亲爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业原原故来已久，许多中华老字号对峙更始，让消费者正在享福美食的同时，更感觉守旧文明风味。

　　下昼3点多，分开餐功夫又有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅曾经有许多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、精巧窗棂，表现出古色古香的京韵京味。来用膳的客人还可能亲身点坯、选坯，更可能正在自身挑好的烤鸭上题字，通过这种迥殊的场景消费，体验一种专属的插足感。

　　方今，越来越多的餐饮企业、食物公司正在全力考试与守旧文明相调和，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修设策画公司的时刻，策画师团队正正在为武汉一家餐厅的装修策画计划实行开计划榷、绘造图纸。2024年以后，他们80%的策画订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入守旧风俗武艺的浮现与互动，将皮电影、绘画、古代修设等中国守旧文明元素与餐厅中心调和，也为餐饮消费掀开了新的增进空间。

　　中国社会科学评判讨论院院长荆林波表现，餐饮企业正在新的赛道上踊跃融入了新本事，加上守旧文明武艺。跟着“国潮”正在国内的餐饮商场的兴盛，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际商场长进一步表现光大。饮食“餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新履历掀开消费延长新空间