9月24日，正在“2024餐饮IP流量繁荣论坛”现场，红餐物业推敲院与红动食刻联结宣告的《餐饮IP流量推敲讲演2024》，将给群多谜底。

　　9月23—26日，2024第四届中国餐饮品牌节（红餐·第32届HCC餐博会）正在广州告成实行。本届嘉会以“聚力·共好”为大旨，通过修立餐饮品牌力峰会、多场专题论坛、颁奖盛典、HCC餐饮展、《红人面临面》专访等多种体式，与餐饮物业链创业者和处置者深度互动，为餐饮伙伴赋能，造造更有用的链接价格。

　　正在9月24日的“2024餐饮IP流量繁荣论坛”现场上，红餐物业推敲院与红动食刻联结宣告了《餐饮IP流量推敲讲演2024》（以下简称“讲演”）。该讲演全方位解析了餐饮IP流量的发出近况、特色与异日趋向，为餐饮企业、餐饮从业者打造IP供应了精准洞察与实战指南。

　　论坛上，红餐网联结创始人、副总裁樊宁对其开展了深切解读。下面为讲演的相干解读实质。

　　餐饮IP指的是正在餐饮行业中以品牌塑造、人物局面、文明符号、产物计划等办法造成的学问产权。遵照中心主体的区别，餐饮IP可分为一面IP、品牌IP、产物IP等三大类型。个中，一面IP依赖一面影响力，品牌IP显示举座品牌文明，产物IP则以简单爆款产物为中心举行延展。

　　而餐饮IP流量特指通过餐饮IP吸引的线上与线下的防卫力和用户参预。它不只网罗餐饮IP正在互联网和社交媒体平台上发作的线崇高量，比如用户对品牌实质的点击、评论、分享等互动，还网罗其带来的线卑劣量，即品牌门店的到访人数或客流量。

　　跟着互联网身手迭代加快与社交媒体生态的日益成熟，各式IP凭借本身特质，出现出各具特性的生远程径与繁荣战术。目前，餐饮IP化已进入一个更为理性与细腻化的繁荣阶段。

　　与此同时，餐饮品牌、餐饮IP与实质平台之间构修了一种深度交融的贸易价格流转闭连。即餐饮品牌聚焦于盘踞消费者心智中的“理性认知”领地，为消费者供应采用该品牌的显着起因；而餐饮IP则更深切一层，通过构修一个可能触感人心、激发情绪共识的特别情绪联合点，攻克消费者心智中的“情绪高地”。

　　由此可见，正在餐饮品牌的背书和资源加入下，餐饮IP的中心正在于储蓄闭心与人气，以此深化消费者对品牌的认知与消费偏好，进而有用驱动线卑劣量的拉长，并跟着期间的积攒，这些流量渐渐转化为品牌资产，为品牌的长久繁荣注入动力。

　　餐饮IP的敏捷繁荣离不开餐饮行业竞赛日益激烈、餐饮实质消费需求迅猛拉长以及互联网、社交媒体被广博利用等苛重成分的饱舞。

　　然而，流量行为防卫力经济的通用“泉币”，近年来，流量的竞赛慢慢进入下半场。

　　结果上，正在流量竞赛的上半场，社交媒体、短视频等新兴平台不停显露，墟市处于流量井喷期，餐饮IP通过相对简易的门径就能得回豪爽流量。目前，跟着流量盈利渐渐消退，过往的流量运营门径恶果削弱，流量的获取本钱显着提升。

　　与此同时，跟着消费者正在实质平台上的防卫力越来越星散，流量的竞赛慢慢从数目转向质地，餐饮IP愈加器重得回精准、有用的流量。粉丝经济慢慢向“深度运营”变更，餐饮IP必要愈加精准和革新的战术来争取有限的防卫力。

　　别的饮食，各大社交媒体和实质平台的流量渐渐向少数头部实质坐蓐者纠合，餐饮流量的分派表露出纠合趋向。这种流量分派形式导致中腰部餐饮品牌或IP，以及新入局者获取流量变得较为清贫。

　　当下，深耕实质、加强品牌认同、细腻化运营正在餐饮IP流量竞赛中的苛重性愈加凸显。餐饮IP必要愈加完全、多元的政策本领正在激烈的竞赛中脱颖而出。

　　一面IP紧要以实质吸引粉丝闭心。从实质定位上看，一面IP紧要分为学问分享类IP、企业家IP、厨师类IP、美食分享类IP这四大类。正在这些赛道中，依然出生了一批优质实质坐蓐者，他们以各自特其它办法吸引着恢弘消费者的闭心。

　　而品牌IP方面紧要以契合品牌文明的卡通局面为主。近年来餐饮品牌越来越器重IP局面的开垦和运营，据红餐物业推敲院不完整统计，2024年海底捞、绝味鸭脖、豫园、祯祥馄饨等品牌均推出新的IP局面。

　　同时，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二老板、正新鸡排的鸡王等品牌IP局面正在各大社交媒体上依旧较高的灵活度。

　　产物IP则正在产物的根底上融入品牌理念，受到消费者的广博承认，从而渐渐成为品牌的代名词。

　　例如，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的产物IP；而多肉葡萄、多肉青提行为新茶饮初期的爆款产物成为了喜茶的产物IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的产物IP。除此以表，再有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

　　结果上，餐饮品牌能借帮一个产物IP的热度，衍生更多产物样式饮食，正在饱舞销量的同时，也能再三扩展品牌的影响力和撒播力。

　　一面IP器重特性化影响力，通过粉丝和实质影响力举行变现，贸易形式多样且矫捷性高，但必要继续高质地的实质输出和粉丝互动以依旧热度。品牌IP夸大品牌文明和局面的延迟，通过品牌授权、联名和线下勾当等体式，将IP的影响力拓展到多元场景，并通过长久的IP筹办积攒效益。产物IP以产物为中心，更器重用户体验，通过提拔产物自身的体验感和质地，促使消费者反复添置。

　　跟着消费者触媒民风的星散化，区别平台上的用户属性、实质偏好也各欠好像，多平台结构依然成为餐饮品牌及IP运营的主流趋向。

　　56.1%的上榜IP进驻了5个实质平台。而进驻4个平台的上榜IP占15.9%，个中大大批IP以抖音、疾手、视频号和幼红书为紧要阵脚，值得防卫的是，无论上榜IP采用入驻多少个平台，抖音都成为了它们不成或缺的标配，显示了抖音正在餐饮IP实质撒播中的中心身分。

　　别的，上榜的厨艺厨师IP和美食探店IP均匀进驻平台数相对较多，永别为5.0个和4.7个，影响力紧要纠合正在抖音、疾手、B站等平台。而专业学问IP和企业家IP则永别均匀进驻3.6和3.5个平台，二者实质专业度相对更高，影响力紧要纠合正在抖音、疾手、幼红书等平台。

　　专业学问IP的实质对象表露多样化的特色，造成餐饮创业项目调研、品牌筹办学问、供应链盘货、餐饮品牌深度访说等多个细分赛道，且实质的针对性较强，拥有较高的专业性和适用价格，实质均匀评赞比抵达8.9%。

　　别的，专业学问IP实质产出坚固，实质宣告量为均匀0.4条/天。同时，专业学问IP更器重学问撒播的长久积攒，实质具备继续的参考价格，造成学问输出带来的长尾效应。

　　企业家IP的实质对象方向于分享贸易阅历、品牌文明和筹办处置学问，实质有深度且拥有必然的巨头性。企业家IP的实质均匀宣告量为0.3条/天，而实质均匀互动量抵达0.5万/条且均匀评赞比抵达9.7%，可见其举座宣告频率不高，但实质可能激发深度互动。

　　举座上看，企业家IP正在餐饮行业中具备较强的影响力，其继续的实质输出不只撒播了品牌价格，巩固了消费者对品牌的情绪结合，还不间断地为行业踊跃发声，饱舞餐饮行业的繁荣和强大。

　　厨艺厨师IP的实质多以出现厨艺技术、烹调历程、美食造行为主，实质相对笔直且简单化。厨艺厨师IP的实质均匀涨粉量抵达3,315个/条，实质均匀互动量抵达4.3万/条，但均匀评赞比仅为3.9%。可见，厨艺厨师IP拉长潜力较高，互动力较强，但互动深度较浅。

　　结果上，厨艺厨师IP实质的观多互动多是环绕菜品造造、食材搭配、饮食文明举行换取，且以即时反应和短期换取为主。举座上看，厨艺厨师IP的实质接洽深度有限，难以促使观多深切接洽更广博或更深层的餐饮相干线.美食探店IP：实质文娱性较强，互动力、互动深度、拉长潜力均较高

　　美食探店IP的实质以风趣、轻松或带有故事性的叙事办法为主，让观多正在轻松欢跃的气氛中知道餐饮音讯，拥有文娱性与音讯性双重特色。同时，美食探店IP遮盖区别类型的餐饮饮食，受多群体广博，具备很强拉长潜力，实质均匀涨粉量抵达3,528.4个/条。

　　别的，美食探店IP的实质互动力和互动深度较高，实质均匀互动量抵达5.7万/条，均匀评赞比抵达8.0%。美食探店IP平淡通过切身体验举行分享，容易激发观多发作共识，进而激起起粉丝互动的心愿。

　　餐饮IP流量行为结合品牌与消费者的苛重桥梁，其价格与影响力正日益凸显。异日，餐饮行业需紧跟时期步调，不停发掘和深化IP价格，通过革新的实质输出、精准的营销战术及多渠道的流量结构，实行IP流量的有用转化与继续变现。

　　同时，餐饮IP应闭心流量化的趋向，矫捷应对墟市变革。正在品牌方、消费者及身手的协同饱舞下，餐饮IP将继续为餐饮行业的繁荣注入生机与动力。作家：红餐物业推敲院

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