中新网杭州12月13日电(王题题)12月12日，浙江文明磋议工程巨大课题“百县千碗与浙江饮食文明”研讨会正在浙江杭州进行。

　　浙江文明磋议工程巨大课题“百县千碗与浙江饮食文明”研讨会现场。西湖景区供图

　　当天，《百县千碗与浙江饮食文明磋议》课题构成员齐聚西子湖畔，正式为该系列丛书开笔。

　　现场，中国科学技能大学、北京师范大学、黑龙江大学、西南民族大学、上海藏书楼等海表里专家学者缠绕饮食文明作焦点演讲，与参展旅馆、餐饮、民宿、茶楼等代表合伙相易，研究浙江饮食文明传承掩护新途径，开启饮食文明互学互鉴的新篇章。

　　据悉，2018年饮食，浙江省委、省当局机闭实践了“诗画浙江百县千碗”工程，五年来一连打响“百县千碗”这张浙江美食文明的金咭片。本年以后，浙江省文明和旅游厅更是缠绕编造打造“百县千碗”升级版，启动迭代，推出了“味美浙江百县千碗”1000道风韵美食名录，并认定省级“百县千碗”旗舰店15家、旗舰店730家等店系矩阵，不息开采浙江旅游范畴资源，丰裕浙江饮食文明内在，促进“百县千碗”工程不息分散文明温度、更临蓐业热度、焕发出新的朝气和生气。

　　为了更好地纵深饱动“百县千碗”工程，《百县千碗与浙江饮食文明》课题应运而生。

　　浙江旅游职业学院熏陶何宏告诉记者，浙江文明磋议工程永远缠绕着“今、古、人、文”四个字做作品。此次把饮食文明磋议和“百县千碗”工程连结起来，极力于追溯浙江饮食文明史书，安身当下“百县千碗”的掩护体会，研究浙江精良守旧饮食文明的传承掩护途径，尽可以告终“今、古、人、文”完整的联合饮食。

　　是以，该课题以浙江省的11个地级市为对象，遵循食材、菜点、幼吃等专题，从史书、实际和发达三个维度编造开采浙江省11个地市的饮食文明资源，造订美食规范，开采文明故事饮食，传承浙江美食遗产。

　　而当天开笔的《百县千碗与浙江饮食文明》课题，正在浙江旅游职业学院校长杜兰晓看来，该项目缠绕“史书文明”“食风食俗”“菜品研发”“谋划经管”“文明传承”等方面，从浙江省11个地市的饮食文明举办课题磋议，对浙江省的文明配置拥有巨大的史书意旨。

　　不约而合的是，浙江省文明和旅游厅财产发达处副处长吴斌也以为，该课题正在编造性梳理总结浙江千年饮食文明的同时，以“百县千碗”工程为切入口，光照新期间浙江餐饮行业的发达，对丰裕浙江文明内在拥有首要意旨。

　　是以，他希冀，与会专家不妨以此为契机，进一步增强美食文明课题磋议，聚会浙江美食文明基因，讲好美食故事，传达美食文明，为把浙江配置成为可口纷呈的旅游胜地而不懈发奋。

　　与会嘉宾瞻仰2023年“时髦西湖百县千碗”结果展。西湖景区供图

　　值得一提的是，行为暴露浙江“百县千碗”升级版结果的一个缩影，2023年“时髦西湖百县千碗”结果展于现场同步启幕。

　　据通晓，自“百县千碗”工程启动以后，西湖景色胜景区获评省级、市级旗舰店、体验店、演示店已达14家，并有4道菜入选“味美浙江百县千碗”1000道风韵美食名录。此次展览，来自西湖景色胜景区的参展单元以美美与共、新期间“西湘记”为焦点，浮现了独具特性的美食作品。(完)

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