麻将胡了2网站冰糖能够用来做百般美食，险些是无所不行！有冰糖生姜、冰糖毛毛虫面包、冰糖大葱、冰糖尖椒、冰糖蚕蛹，乃至有冰糖利便面、冰糖五花肉、太多太多了！

　　冰糖，这种甜蜜的光后结晶，自古以还就正在人们的饮食中饰演着紧要的脚色。无论是正在医方剂剂中依旧美食革新中，冰糖都显示着它的全能魅力。

　　“冰糖是一种起码有1000年史籍的甜品，最初被阿拉伯人称为‘qand’或‘sukkar nabat’，用幼棍或绳子串起来，正在低温处境下生存，厥后正在16世纪开头正在欧洲流通，被用于给方旦糖和生果果冻等甜食轮廓淋上一层亮晶晶的防潮表套。”（劳拉·梅森，甜味力气 糖果幼史）

　　正在中国，早期文件中也相合于糖的描摹。《礼记·内则》中提到了“枣栗饴蜜以甘之”，这是指用麦芽或谷芽造成的糖膏或麦芽糖来调味。而《楚辞·招魂》中提到的“胹鳖炮羔，有柘浆些”所指的是甘蔗汁，固然有甜味，但并不是真正的糖。

　　日常以为，糖真正正在中国浮现的时间是唐代。唐朝时间，中国的造糖业异常畅旺。正在此时期，唐太宗还调派留学生去印度练习熬造蔗糖的身手。按照欧阳修和宋祁所撰写的《书·西域传》记实，唐太宗调派使者前去印度练习造糖身手，并将这项身手使用于扬州的甘蔗栽培中，获得了明显功能。唐朝时，寺庙也是紧要的造糖中央。梵衲们通俗种植蔗糖并造糖。唐朝的造糖业起色对全国也出现了紧要影响，这时，中国的蔗糖传入了日本、大食国（阿拉伯帝国和罗马帝国）以及印度等地，直到两千多年后的16世纪，西方全国的蔗糖业才起色起来。

　　到了宋代，糖霜（即绵白糖）一词一常常浮现正在文人的作品中。苏轼的《送金山乡僧归蜀开堂》中提到“冰盘荐琥珀，何似糖霜美”，以及黄庭坚的“远寄蔗霜知有味，胜于崔浩水精盐”，都注脚糖霜一经开头被通俗食用。

　　唐宋时间，中国造成了周围较大的造糖作坊，临盆糖的质地也抵达了相当高的程度。也即是正在这时，土法造取的白糖、冰糖等新种类接踵浮现正在我国的糖史籍中。

　　冰糖修设发源于印度，而其传入中国则始于唐太宗贞观年间。当时，玄奘法师前去西域求经，达到印度之后，察觉本地的冰糖造法异常奇特。太宗得知后，便调派王玄策等人前去东海，找来修设冰糖的身手。玄策一行人正在越州开头修设冰糖，而且造成的冰糖广受接待，尔后，冰糖正在东土慢慢普及。

　　合于冰糖名称的由来，有一种说法称冰糖正在传入中国后，因其显着色彩要浅，像着了霜或冰，故被称为冰糖，厥后这个名称就相沿至今。

　　冰糖行为中医药范围中的一种药物，正在古代医学中拥有补中益气和胃润肺的效率。

　　正在我国古代，冰糖常被使用于调治咳嗽、痰涎增加以及赤子不行食谷、久疟不愈等症状。正在调治以上病症时，方剂中常以冰糖为厉重因素，以滋养肺脏、降浊利嗽为厉重成绩。

　　但到了民国时间，冰糖的用处浮现了争议。此时古代的土法造糖慢慢省略，取而代之的是利用糖脚等原质料始末提炼造成的冰糖。然而，这种今世创造的冰糖质地相较古代冰糖有所消浸，色彩也不再透后纯洁。另表，今世冰糖的甜度较高，关于咳嗽的调治可以出现不良影响，特别是对风寒咳嗽、感冒咳嗽等病症，食用冰糖可以还会加重症状。于是，面临这一争议，有专家指出，针对咳嗽依旧应当按照的确缘由实行调治，而不只仅以冰糖为厉重药物。

　　然而，冰糖正在中药范围仍被使用。它被用作少许单方方剂中调治猛然腹痛的因素，与酒一同煎熬后饮用，被以为拥有缓解疾苦的效率。另表，冰糖还被用于表敷调治创伤出血，起到止血效率。正在少许余裕家庭中，冬天事后会采取服用滋养药膏，此中也有冰糖，出席冰糖的方针是谐和口感、减少甜蜜滋味，使病人更容易担当。

　　同时，冰糖也会被用于调味即正在方剂中辅帮药材的咀嚼，比方少许中方剂剂中的冰糖就被出席以减轻药味、减少口感为方针。这些变动反响了近代医药理念的变动，对这日也依然有影响。

　　除了药用表，冰糖正在药膳调料中也有通俗的使用。食用冰糖能够减少菜肴的甜味、增长色泽，降低食欲。少许经典的药膳菜肴，如《中国药膳大辞典》中记录的“冰糖梅苏饮”“冰糖炖海参和“冰糖团鱼”等都利用了冰糖行为紧要的调料。（倡议正在利用前接头专业医师的倡议。）

　　冰糖团鱼。泉源/浙江科学身手出书社编委会编著《浙菜出色图集》，浙江科学身手出书社1999年版

　　“冰糖苏梅饮”其厉重原质料征求乌梅肉、葛根、紫苏叶、薄荷和冰糖。创造手段是将以上四味加水煮煎半幼时，然后滤过药汁，再出席500克水再煮沸。接着将两次药汁兼并，出席冰糖，待其冷却后即可饮用。这种饮料拥有清热解暑、生津止渴的成绩，关于夏日表感暑热、头晕目炫、口渴喉干等症状拥有较好的保健后果。

　　冰糖燕窝是一道滋养食物，厉重原质料征求燕窝30克、枸杞子15克和冰糖180克。开始饮食，将燕窝浸泡于滚水中去除绒毛和污物，随后放入碗中，出席90克净水，放入蒸锅中蒸煮30分钟，使燕窝充裕阐扬。其它，将冰糖、枸杞和500克净水放入另一大碗中，也放入蒸锅中蒸煮30分钟，直至冰糖十足熔化。然后将两碗质料羼杂倒入燕窝大碗中（拘押浸淀物），搅拌平均即可。这道食物拥有滋阴养肝、健脾强身的成绩，合用于肺结核、慢性支气管炎及支气管扩张等症状（见《滋养中药保健菜谱》）。

　　冰糖炖海参创造程序如下：开始，将水发海参50克洗净，放入珐琅碗中，出席适量净水，隔水炖熟。同时，另起锅出席适量水，用文火熬成糖汁，然后倒入炖好的海参碗内。这道菜以其补肾益精、养血润燥的成绩而著名，合用于肾阴耗损饮食、精血亏折、肝阳上亢等症状，如高血压、动脉硬化症等（见《家庭食疗手册》）。

　　冰糖团鱼是浙江宁波的十台甫菜之一，被视为滋养佳品。团鱼富含卵白质等养分因素，与冰糖一同炖煮拥有滋阴、补虚、调中、益气、去热等成绩，对腰痛、衰弱等症状的缓解有必定效率。宁波的古代烹造手段是先将宰杀洗净的团鱼用幼火焖酥，再加大蒜油爆，然后加冰糖、竹笋及百般调料，结果略焖并勾芡、浇上明油即可。这道菜汁浓、油重，口感软糯、甜酸香咸并存，色泽明亮，最适宜冬季食用。

　　除了药用以表，冰糖合系的美食幼吃也是不可胜数，此中最着名的，还得说是冰糖葫芦。冰糖葫芦正在我国发源较早，但只是把修长的木棍穿过煮熟的米糖糊裹正在生果上创造出一串串的糖果。由于形态像葫芦，因而被称为糖葫芦。然而，它的滋味并不轶群。直到清中叶时，有位富姓贩子从事果脯生意，详明钻研后，他用潮白糖或二贡糖，浆煮造成汁，再用竹签穿上去核的山杏红，然后放入糖汁中，待汁液抵达必定浓度后，取出放正在石板上吹冷，就酿成了冰糖葫芦。看到这一商机后，他又用百般生果实行试验，结果察觉适合创造的生果品种许多，如山楂、葡萄、杏干、棠梨、核桃仁、橘子等。于是他正在北京安全门表琉璃全国中央道南开设了信远果局，同时减少了百般生果种类，一度声名远播。

　　各省的官吏、学商之人来到京城，都要试试。北京的百般糖果店都有出售此品，但为了避免同质化，改为一串串的糖葫芦，每串糖葫芦有五六枚果实，也很风行偶尔。逐渐地各省也有了创造效仿者，如正在山东济南、青岛等地出售的被称为酸渣，正在天津出售的被称为糖堆儿……

　　看到冰糖葫芦的商机后，他用百般生果实行试验，结果察觉适合创造的生果品种许多，如山楂、杏干、核桃仁、橘子等。泉源/pixabay

　　《锡报》中的著作还描摹过黄金冰糖山芋，它是一种异常受接待的甜点幼吃，创造纯洁但口感香甜，是20世纪30年代陌头巷尾的热点商品。它是将去皮的山芋切成薄片，出席适量的冰糖和水一齐煮熟，然后正在炉火上焙干即可造成。创造结束的冰糖山芋表现金黄色，口感醇甜，乃至被称为“各处黄金”，正在当时，中国的各个地方都能够找到它的出售摊位或食物店。

　　《时事新报（上海）》的著作先容了冰糖酥这一幼吃，并描摹了它的形态和口感特征。冰糖酥是一种形态肖似于水桃酥但体积较大的幼吃。正在当时的上海，冰糖酥由幼贩出售，代价为两个铜币，滋味香甜。创造冰糖酥的手段是将冰糖、幼苏打和发粉羼杂正在一齐，然后用净水煎煮，再增加香蕉汁，搅拌平均后静置待干。创造结束后，冰糖酥的轮廓会浮现肖似龟裂的纹道，口感特地不错。

　　从冰糖葫芦到冰糖山芋，再到从冰糖酥等其他幼吃，冰糖正在区别食材和烹调手段的搭配下显示出了多样的形状和韵味。它既能够与椰子、山芋等搭配，创造出鲜味适口的甜点，也能够与辣条、大葱等组合，缔造出咸甜交叉的特征美食。

　　正在这回合于“万物冰糖”的史籍之旅中，咱们一同了解了这味最甜的“药正在医药和美食这两个区别范围中的猛烈反差。冰糖不只仅是一种食材，更是一种衔接史籍和文明的纽带。它凝集着前人聪慧的结晶，传承着千年来人们对美食的革新和寻找。

　　张怀霖：福修冰糖《申报》1939 年 3 月 17 日第13版；幼记者：《欬嗽吃冰糖之商榷》，《音信报》，1935年1月30日，第16版。

　　杜福祥、谢帼明主编：《中国名食百科》，太原：山西百姓出书社，1988年第1212页

　　瘦芙：《造冰糖酥法》，《时事新报（上海）》，1925年12月31日，第11版。“反差感”拿捏住了：为什么谈冰糖正在饮食界过着双面人生？