麻将胡了2网站正在酷暑且湿度高的夏日，食品随时都邑成为细菌肥饶的培育基。每年夏季都邑有不少由于“吃的不凑合”而跑肚拉稀的病例，大人幼孩都有，且时时被误认为是吃得太“凉”导致的。本相上，低温的食品或饮料确实会让一部门恩人肠蠢动加疾，但普通不会让人一天跑若干次茅厕。因而，当便便产生明显性状变更（俗称“拉稀”），起首要推敲食物卫生导致的肠道传染。

　　冰箱中储蓄的食品饮品品种繁杂，此中不乏往冰箱里“输入细菌”的食品，例如也许带领了和尚氏菌的鸡蛋，再例如也许带领了致病性大肠杆菌、致病性金黄色葡萄球菌和寄生虫的生肉、果蔬等。

　　其余，冰箱里很容易寄居一种出格有杀伤力的“紧张分子”李斯特菌，它们喜好清冷以至严寒的情况，冰箱对付它们而言的确即是安宁窝，于是有着“冰箱杀手”的花名。正在2℃-8℃不妨让咱们瑟瑟战栗的低温情况中，它们还是可能高兴地发展孳乳，并污染诸如剩菜剩饭、切开的“有伤口”的生果蔬菜（蕴涵表购的自造沙拉）、芽菜、软奶酪、开封后安置光阴略长的冷切熟食、开封后安置光阴过长的牛奶、烟熏鱼虾类水产等食品。

　　李斯特菌最容易袭击的人群是抗病才华相对较弱的群体，蕴涵：再造儿、暮年人、妊妇，以及存正在免疫缺陷的人。它导致的传染，可惹起脑膜炎、败血症、心内膜炎、妊妇流产，以至酿成妊妇死胎。

　　为什么有需要跟大多聊聊夏季怎样安详吃瓜这件事儿，且话题主角不只仅是西瓜，还蕴涵了甜瓜和木瓜由于它们都是有机酸含量较低的生果，容易被憎恶的致病菌觊觎和掩袭。以切开的西瓜为例，咱们时时认为用保鲜膜笼盖了果肉、并放入冰箱储蓄，就必然可能“保鲜”而不出题目。本相上，从买瓜随地理到保管的统统合键中，本来依然存正在也许导致传染的危陡峭素的。

　　有学者特意针对有机酸含量低的瓜类（蕴涵西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜）做过试验，把必然量的李斯特菌和和尚氏菌“接种”到确保灭菌要求下操作博得的这些瓜的果肉上，源委差别温度差别时长的培育，考核这两种菌正在这几种瓜肉上的孳乳状况。结尾得出的结论是：

　　读到这里，你是否感到刚才吃过冰西瓜的肚子和后脊梁骨直冒凉气？先别危机，这并不是为了造作焦灼，而是思指挥大多：情况不是无菌的，食物卫生安详弗成纰漏。有个口诀告诉大多：情况细菌，无处不正在；冰箱冷藏，危机如故；病从口入，谨防致病菌。

　　家里人丁少的家庭，往往会选取从超市购置仍然切成一半、笼盖保鲜膜售卖的瓜，尽也许买“刚切的”，回家后捏紧吃、或者捏紧放进冰箱，越早吃完越安详。不提议正在冰箱储蓄好几天。

　　取保鲜膜笼盖西瓜的历程中，就算是洗过双手，也要避免手指触际遇也许接触果肉部门的保鲜膜，避免手上细菌通过接触保鲜膜转化到瓜肉上；

　　必要希罕指挥孕妈妈们：对付哈密瓜、甜瓜这类表皮粗略、坑坑洼洼的瓜类，正在洗濯的时刻，提议用幼刷子刷一遍表皮这些地方也许隐秘了弓形虫，会侵犯母婴两边。且要是瓜体仍然有“磕碰伤”，要实时切掉磕碰处，也是为了杜绝隐患。

　　预估一次性吃不完的量，切开后笼盖上保鲜膜（这厉重是为了避免接触冰箱里的其他细菌），尽疾放入冰箱冷藏；

　　冰箱里储蓄过的西瓜、甜瓜、哈密瓜、木瓜等，吃的时刻，提议切去表貌的部门（厚度大致1厘米足下）；

　　要是切开的西瓜仍然正在冰箱里安置了两三天，或者表貌仍然有肉眼可见的不簇新果肉，那就别游移，捏紧弃之。

　　市售的保鲜膜，按照厉重因素，可能分为三类：聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。提议选取前两种，安详性更有保证。而聚氯乙烯的保鲜膜安详性相对较差（含有塑化剂DEHA和DEHP，固然塑化剂是合法增加剂，正在常温/低温要求下用于不含油脂的食品，如生果蔬菜是安详的，但正在加热或者接触油脂类物质时容易转移出来，于是PVC保鲜膜确实存正在必然的致癌危机），不提议购置。因而，购置的时刻提神认准PE和PVDC标志。 文/刘遂谦（科普作事家、临床养分师、中国养分学会会员）

　　这几天的气候是越来越热了，绿豆汤又成了家家必备的饮品，这道以绿豆和水行动厉重食材熬造而成的汤，拥有清热解毒、止渴消暑的功用。煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却必要花不少心理，奈何煮出的绿豆汤消暑结果最好呢？下面就为您分享少少煮好绿豆汤的幼法门。

　　绿豆皮中的多酚类物质对温度调理中枢有必然的克造功用，因而，从解暑清热的角度来说，氧化水平不深的绿豆汤消暑功用最佳。

　　那么饮食，怎样鉴定多酚类物质的氧化水平呢？可能看色彩。汤呈绿色的绿豆汤，养分保存更好少少。这是由于绿豆中含有的多酚类物质较量敏锐，正在高温加热或长光阴安置的状况下，会与氛围中的氧气产生响应，天生醌类物质，然后会一连会合成色彩更深的物质。

　　要是把锅盖掀开煮或煮的光阴过长，又或者是将绿豆汤正在氛围中安置的光阴过长，多酚类物质都邑被氧化，绿豆汤就会形成赤色。

　　当然，绿豆汤变红了，只须没变质照样可能喝，只是从解暑清热的角度来看，结果会差少少。

　　煮绿豆汤的时刻不要用铁锅，不然会加快绿豆中多酚类物质的摧毁，用砂锅煮结果较好，当然，用不锈钢锅也是可能的。

　　正在煮绿豆汤的时刻放些柠檬汁或两三片维生素C，都可能低落氧化速度，珍惜多酚类物质，让绿豆汤维系较长光阴的绿色。

　　肠胃不行接受绿豆汤的人，可能加大米煮成绿豆粥食用，也可能吃绿豆粉加工的食品。

　　不要用绿豆汤完整替代正餐或饮水，可放正在两餐之间做加餐。正在自发身体无不适的条件下，普通每天喝2-4幼碗即可。

　　喝了汤，剩下的豆子提议吃掉。煮熟的绿豆其豆皮和内里的肉含有必然胶体类因素以及弗成溶性伙食纤维，可能把身体里相对多余的胆固醇和甘油三酯带出去，或者延缓胆固醇和甘油三酯的汲取。

　　煮绿豆汤，要是煮的光阴短，绿豆没有吐花，云云的豆子欠好消化，可能先喝少少绿豆汤，然后再一连把绿豆煮10-20分钟，把绿豆煮到吐花后吃掉，或者直接用绿豆熬粥喝。文/于康 （北京协和病院临床养分科教育）高温天饮食安好适用常识请收好